Rührei mit Estragon

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1/2 Estragon, gehackt
4 Schwarzbrot
8 Eier
Salz
Pfeffer schwarz, aus der Mühle
40g Butter
2 Créme fraiche
2 Estragon, gehackt


Zubereitung

Eier verschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Butter in einer flachen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Eier
dazugeben. Auf kleiner Flamme stocken, Créme fraiche und 3/4 des
gehackten Estragon hineinrühren.

Entweder in einer Schüssel abkühlen lassen, mit dem restlichen gehacktem Estragon garniert, oder Schwarzbrot mit etwas Butter bestreichen und das Rührei darauf verteilen, ebenfalls mit gehacktem Estragon garnieren.

Zutaten Einkaufsliste:

•  Butter
•  Creme Fraiche
•  Eier
•  Estragon
•  Pfeffer
•  Salz
•  Schwarzbrotscheiben

Kategorie:

•  Eier- & Mehlspeisen