Blattsalat mit Mango und Schafskäse

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Länderküche:     

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Zutaten für 4 Personen:

250 g Blattsalat
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Mango
100 g Schafskäse
1 Ei
50 g Haselnüsse (gemahlen)
Essig (Himbeeressig)
Öl
Kräuter
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Blattsalat waschen und dekorativ auf 4 Tellern anrichten. Die Mango schälen, in Streifen schneiden und zum Salat geben. Den Schafskäse in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Das Ei verquirlen. Die Schafskäsewürfel darin wenden, anschliessend in den gemahlenen Haselnüssen.

Die Würfel in etwas Öl bei geringer Hitze braten bis die Haselnüsse etwas Farbe angenommen haben. Auf dem Salat verteilen.
Essig, Öl und die Kräuter mischen und über den Salat geben.

Zutaten Einkaufsliste:

•  Blattsalat
•  Eier
•  Essig
•  Haselnüsse
•  Himbeeressig
•  Mango
•  Oel
•  Pfeffer
•  Salatkräuter
•  Salz
•  Schafskäse

Kategorie:

•  Salate