Paprikasalat lauwarm

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Für 4 Personen

5 Paprikaschoten rot
3 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Balsamico-Essig dickflüssig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 Stück Knoblauchzehen
4 Blätter Salbei
4 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin

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Paprikaschoten halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit der Hautseite nach oben, auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen (200 Grad) schieben.

Die Paprikahaut wird nach einiger Zeit dunkel bis schwarz und schlägt Blasen. Um die Haut abziehen zu können, das Blech aus dem Backofen nehmen und mit einem nassen Tuch ca. 2 min bedecken. Danach das Tuch entfernen und die Haut ablösen.

Danach den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen und darin den Knoblauch goldgelb braten. Pfanne vom Herd nehmen und die Rosmarinzweige, Thymianzweige und Salbei dazugeben. Das Oel ist noch gut temperiert und die Zweige mit dem Knoblauch Oel ergeben ein herrlicher Geschmack. Nun das Oel mit den Zweigen und dem Knoblauch sowie den in ca. 2cm geschnittenen Paprikastreifen in eine Schüssel geben.

Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zum Schluss etwas dickflüssigen Balsamico Essig darüber giessen.

Auf den Teller angerichtet werden auch die Zweige und Blätter, die dann von den Gästen selber entfernt werden können.

Zutaten Einkaufsliste:

•  Balsamico-Essig
•  Knoblauchzehen
•  Olivenöl
•  Paprika rot
•  Pfeffer aus der Mühle
•  Rosmarinzweige
•  Salbei
•  Salz
•  Thymianzweige
•  Zucker

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