Tartarsauce

Länderküche:

Französisch

2 Eigelb
1 TL Senf
1/4 TL Salz
200 ml Sonnenblumenoel
1/2 TL Zitronensaft
Weisser Pfeffer
2 Knoblauchzehen; gepresst
4 Basilikumblaetter; gehackt
1/2 Bd. Petersilie; gehackt
1 EL Kapern; abgetropft, gehackt
2 Cornichons; in feinen Wuerfeln
2 Sardellenfilets; gehackt, nach Belieben

Für die Mayonnaise Eigelb, Senf, Salz mit dem Schwingbesen verrühren. Oel unter ständigem rühren, anfangs wenig, dann mehr zugeben. Alle übrigen Zutaten unter die Mayonnaise geben, gut mischen. Abschmecken, bis zum servieren kühl stellen.

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Kategorie:

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