Pain Paillasse

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Frühstück

Länderküche:

500 g Mehl
3 dl eiskaltes Wasser
¼ Würfel Hefe
1,5 TL Salz
1 Prise Zucker

Alle Zutaten gut verkneten. Den Teig in ein grosses und bemehltes rundes Gefäss mit Deckel geben, Deckel darauf und für ca. 10 - 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Teig aus dem Kühlschrank holen, auf ein bemehltes Brett stürzen, nicht mehr kneten! In drei gleich grosse Teile teilen und jeden Teigstrang etwa 2x drehen. Die Brote nicht mehr gehen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Auf der zweituntersten Rille des auf 240°C vorgeheizten Backofens ca. 15 Min. backen, dann die Temperatur auf 220°C runterdrehen und weitere 15 Min. backen.

Zutaten Einkaufsliste:

Kategorie:

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